Chi sono
Mi chiamo Oksana, ma per gli amici sono semplicemente Oksi, ed è per questo che il mio piccolo mondo dolce si chiama Zefiro di Oksi. Da sempre amo il mondo della pasticceria: ho iniziato da bambina, guardando mia nonna, che era chef in un ristorante rinomato, e da allora non ho più smesso. Negli anni ho preparato torte, glasse a specchio, cheesecake e dolci al cioccolato, ma di recente ho scoperto una nuova passione: la fioristica di zefir, un dolce sofficissimo che non ha nulla a che vedere con il marshmallow. Sto ancora imparando, frequento una scuola dedicata e il diploma arriverà tra qualche mese, ma sono già felice di mostrarvi le mie prime piccole composizioni. Ogni fiore nasce da purea di frutta fatta in casa, completamente a mano, con albumina e agar-agar, un'alternativa sicura e naturale alla gelatina, adatta anche a chi è vegetariano: niente conservanti, lattosio o glutine. I gusti sono già tanti: mela, mela-lampone, ribes nero, pesca, un mirtillo selvatico un po' aspro, e presto arriveranno pera, melone e mango, la mia collezione cresce insieme a me. In ogni cestino amo unire fiori di gusti diversi, così ogni composizione è anche una piccola sorpresa da scoprire. È il mio hobby, coltivato con cura nel tempo libero, e ogni fiore che creo porta un pezzo del mio cuore.